Anton

Сделано «Приготовить ризотто»

Не так давно попробовал приготовить ризотто еще раз. В первые разы получалось не очень, т.к. заморачивался с бульоном и выбирал не правильный рис. Рецепт оказался не так сложен, как показалось на первый взгляд. Главное выбрать нужный сорт риса. Арборио подходит лучше всего. Вместо бульона использую кубик магги растворенный в кипятке.

Обжариваем на сковороде мелконарезанный лук, добавляем сливочное масло, и добавку. Например мидии или грибы или все вместе. Высыпаем сухой рис. Не промытый. Обжариваем на сковороде 2 минуты, а потом вливаем бульон и немного белого вина. Весь секрет непрерывно помешивать пока бульон не выкипит. Минут 15. Добавляем тертый пармезан и готово. Под бокал оставшегося сухого белого - превосходно! На фото еще процесс готовки, поэтому больше похоже на суп.