Сварить кофе: рецепты, которые легко повторить даже дома

Дома можно легко приготовить натуральный кофе, который будет не хуже, чем в кофейне. Собрали для вас десять несложных и вкусных рецептов кофейных напитков.

Для всех рецептов подойдет любой крепкий черный кофе. Можно выбрать привычный способ приготовления: в капельной кофеварке, обычной турке или эспрессо-машине. Главное, чтобы напиток был свежим.

Готовим капучино и латте

Пенку для капучино и латте можно приготовить у себя на кухне даже без профессионального оборудования. Понадобится только молоко, микроволновка, молочник и ручной капучинатор.

Как готовить

Для классического латте или капучино понадобится 20–40 мл готового кофе (2-4 столовые ложки) и 150–300 мл молока. Пропорции зависят от того, какой крепости вы любите напиток.

1. Для начала нужно разогреть молоко. Важно, чтобы оно не кипело. Тогда у молока появится сладковатый вкус и его проще будет взбить. Греть можно в микроволновке или на плите.
2. Переливаем молоко в высокую тару, опускаем капучинатор и включаем. Взбиваем пенку постепенно, плавно опуская и поднимая капучинатор, так вы добьетесь равномерного взбивания и легко сможете регулировать объем пены. 

Чтобы получить нежную пену для латте, погружайте капучинатор чуть глубже и взбивайте недолго. А для плотной и густой пенки на капучино, держите носик капучинатора выше, ближе к верхнему краю молока, и взбивайте немного дольше, чтобы сверху образовалась плотная пенка. 

После взбивания дайте молоку отдохнуть 30-60 секунд и пару раз постучите чашкой по столу, чтобы выпустить лишний воздух из пенки и убрать пузырьки. 

Необычные рецепты кофейных напитков

Кофе с халвой

Понадобится: 40 мл черного кофе, 200 мл молока, 30 гр халвы.

В блендер помещаем горячее молоко и халву и смешиваем до однородности. Смесь добавляем к готовому крепкому кофе и украшаем сверху шоколадной крошкой или крошкой халвы.

Кому понравится: любителям густого молочного кофе.

Кофе по-арабски со специями

Понадобится: чёрный кофе, кардамон, мускатный орех, корица, щепотка соли и сахара.

Идеально готовить этот кофе в турке. Все специи добавить сразу к молотому кофе и варить вместе с ним. Но если вы готовите кофе другим способом, то добиться пряного вкуса можно, если добавить в только что приготовленный напиток все специи и дать кофе настояться минуту-две. Вместо кардамона и мускатного ореха можно добавить чёрный перец, гвоздику, имбирь, а сахар заменить на мёд.

Кому понравится: любителям специй и тем, кто предпочитает чёрный кофе без молока.

Айс кофе

Понадобится: 40 мл крепкого чёрного кофе, 100-150 мл молока или сливок, лёд.

В стакан выкладываем пару кубиков льда, наливаем сверху сначала свежий кофе, а после добавляем холодное молоко или сливки. Можно украсить шоколадной крошкой или добавить любимый сироп.

Кому понравится: любителям крепких, но молочных напитков.

Колд брю

Понадобится: 100 гр молотого кофе, 1 л чистой холодной воды.

Процесс приготовления достаточно долгий, но вкус того стоит. Нужно смешать холодную воду с кофе и поставить в холодильник на ночь. Утром вы получите крепкий и холодный кофе. Можно добавить холодное молоко, сливки, сироп или апельсиновый сок. Получится свежо и вкусно.

Кому понравится: тем, кто пьет только чёрный кофе.

Арахисовый кофе

Понадобится: 40 мл черного кофе, 200 мл молока, 30 гр арахисовой пасты.

К свежему горячему кофе добавляем арахисовую пасту и смешиваем до однородности. Сверху вливаем горячее вспененное молоко. Можно добавить внутрь или украсить сверху несладким арахисом.

Кому понравится: любителям орехов.

Гляссе

Понадобится: 40 мл крепкого чёрного кофе, шарик мороженого и шоколадная крошка.

Пока кофе готовится, в кружку выкладываем шарик мороженого. Горячий кофе наливаем сверху так,чтобы подплавить мороженое. Посыпаем шоколадной крошкой и получаем максимальное удовольствие от напитка и десерта в одной кружке.

Кому понравится: тем, кто любит десерты.

Двойной удар: кофе с колой

Понадобится: 100 мл чёрного кофе, 50 мл кока-колы, пару кубиков льда, 1 чайная ложка сливок 10%.

Заранее готовим черный кофе любым способом и даем ему остыть. В стакан выкладываем лед, наливаем кофе, сверху добавляем колу и в конце добавляем сливки. Получается энергетический кофейный напиток.

Кому понравится: любителям необычных сочетаний.

Мятный кофе

Понадобится: чёрный кофе, пара листиков свежей мяты и сахар.

Готовим чёрный кофе привычным нам способом и даем ему пару минут остыть. В чашке разминаем листочки мяты с сахаром. Нужно, чтобы мята дала сок. Добавляем к мяте с сахаром кофе и перемешиваем.

Кому понравится: любителям свежих напитков с необычным вкусом.

Кофейный смузи

Понадобится: 20 мл крепкого чёрного кофе, половинка банана, 100 мл молока и корица.

Банан нарезаем и убираем в морозилку минимум на 30 минут, чтобы он слегка заморозился. Готовим кофе как обычно. Теперь в блендер кладем бананы, холодное молоко, кофе, корицу и взбиваем. Переливаем в высокий стакан получившийся смузи и украшаем взбитыми сливками или колечками банана. Но это по желанию.

Кому понравится: любителям молочных коктейлей.

Сколько стоят кухонные принадлежности для приготовления кофе

Для любых кофейных напитков, от простого капучино до гляссе, нужно совсем немного кухонных приспособлений. Базовый набор для приготовления необычного кофе — это молочник и капучинатор. 

Молочник можно выбрать любой. В кофейнях готовят в металлических, потому что через стенки можно легко контролировать температуру нагреваемого молока. Но вы можете выбрать любой материал: стекло, металл или пластик. Молочник стоит около 200 ₽.

Стеклянный молочник на Озоне — 214 ₽ 

Молочник можно заменить на высокую кружку, банку или контейнер. Это не так удобно, но, чтобы попробовать себя в кофейном деле, вполне подойдет.

Ручной капучинатор похож на маленький миксер. Он поможет взбить молоко для капучино и латте. Также им можно взбивать яйца для омлета, если вам важна функциональность кухонной техники.

Ручной капучинатор на Озоне — 324 ₽

Капучинатор также можно заменить на венчик или погружной блендер. Правда, это не так удобно и пенка в результате получится не такой плотной и красивой.

Бонус: делаем красивый рисунок на кофе

Чтобы сделать рисунок на кофе, нужны лишь кружка, в которой уже есть черный кофе, вспененное молоко и немного терпения.

Шаг 1. Влить примерно одну столовую ложку молока в кофе и смешать его с помощью круговых движений кружкой.

Шаг 2. Наклонить чашку с кофе примерно на 45 градусов и тонкой струйкой вливать молоко в кофе.

Шаг 3. Когда вы заметите, что при вливании молочная пенка перестала активно смешиваться с кофе и проявляются отчетливые белые линии, водите молочную струйку от одного края чашки к другом и постепенно уменьшайте угол наклона кружки. 

Возможно, в первый раз получатся просто белые линии или рисунок будет не таким выраженным, как бы хотелось. Подправить домашний арт можно обычной зубочисткой. Поводить зубочисткой сверху по пенке и придать ей нужное изображение.

Нарисовать изображение на кофе можно с помощью трафаретов:

1. Положить трафарет на чашку так, чтобы он был максимально близко к кофейной пенке, но не касался ее.
2. Посыпать сверху корицу или другую яркую специю.
3. Аккуратно снять трафарет.

Набор из шести трафаретов для кофе на Озоне — 640 ₽

Главное о том, как приготовить необычный кофе

Чтобы выпить особенный и очень вкусный кофе, не обязательно идти в кофейню. Практически любой напиток можно повторить дома на кухне.

Для приготовления капучино или латте нужно всего два инструмента: молочник и капучинатор. А для более сложных напитков может пригодиться блендер. 

Если вы любите черный кофе, попробуйте кофе по-арабски, с мятой или колд брю.

Если любите крепкий кофе с молоком, то приготовьте айс кофе, кофе с колой или гляссе. А если хотите что-то более десертное, то попробуйте кофе с халвой, арахисовый кофе или кофейный смузи.

Готовый кофе можно украсить рисунком. Рисунки делают с помощью молочной пены (латте-арт) и трафаретов. Для латте-арта вам понадобиться молочник, а трафаретами можно украсить кофе с помощью корицы или любой другой специи, нанося изображение поверх пенки.